Salade de fusillis au curry de Madras

Préparation

Pour la sauce au curry Madras :

1. Dans un bol, mettre la moutarde, le curry et un peu de sel.
2. En fouettant, ajouter le Substitut d’ œuf Loprofin®, puis progressivement l’huile, l’eau tiède et enfin le jus de citron.
3. Réserver la sauce.

Pour les pâtes :

1. Mettre à chauffer à feu vif une cocotte contenant de l’eau, l’huile et le sel.
2. À ébullition, ajouter en remuant les Fusillis Loprofin®. Laisser cuire 13 mn en remuant de temps en temps.
3. Égoutter et rafraîchir.

Pour les finitions :

1. Assaisonner les pâtes à votre goût avec la sauce au curry.
2. À la fin, ajouter les feuilles de laitue finement émincées et les carottes râpées.

*Pour plus de simplicité dans vos calculs, le nombre de parts pour chaque acide aminé a été arrondi au 1/4 près.