Bûche de Noël Framboise – Arôme pistache

Préparation

1. Préparer la ganache framboise la veille.
2. Verser la Farine Loprofin®, le sucre en poudre et la levure dans un grand saladier.
3. Verser le beurre et le Sno-Pro Loprofin® dans une casserole.
4. Faire chauffer à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit entièrement fondu.
5. Hors du feu, ajouter la crème liquide.
6. Verser la préparation dans le saladier.
7. Mélanger bien jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
8. Prélever 1/3 de la pâte dans un autre saladier; ajouter l’arôme pistache et 2 gouttes de colorant vert. Bien mélanger.
9. Faire préchauffer le four à 160°C.
10. Huiler légèrement le moule.
11. Y verser la pâte à la vanille, puis la pâte à la pistache.
12. Cuire pendant 50 minutes; laisser refroidir puis démouler délicatement, en retirant l’insert.
13. Garnir l’insert de ganache à la framboise.
14. Disposer les perles de sucre et les décorations de Noël.
15. Placer au frais jusqu’à la consommation

Cette recette a été conçue par la filière G2M.

Retrouvez ci-dessous le tableau des valeurs nutritionnelles pour une portion soit 1/6ème de cette recette.