Pâte à choux hypoprotidique

Préparation

Préchauffer le four à 200°C (th. 6-7).
Dans un bol, mélanger le substitut de blanc d’oeuf Loprofin avec 300ml d’eau et réserver.
Dans une casserole, verser250ml d’eau, le sucre, le sel et le beurre coupé en petits morceaux.
Porter le mélange à ébullition, puis le retirer du feu.
Ajouter la farine etmélangerà l’aide d’une cuillère en bois.
Remettre ensuite sur le feu etmélangerà nouveau, jusqu’à ce que le mélange ne colle plus au fond de la casserole.
Verser ensuite dans un saladier et ajouter le mélange de substitut de blanc d’oeuf Loprofin moitié par moitié, en mélangeant énergiquement.
Mettre la pâte à choux dans une poche à douille puis la coucher sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Parsemer de grains de sucre.
Enfournerpendent 5 minutes à 200°C puis abaisser la température à 180°C et poursuivre la cuisson durant 25 minutes.