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Pâte sablée
Préparation
Au batteur-mélangeur, mélanger le beurre, le sucre, la vanille en poudre, le sel, le zeste de citron.
Ajoutez le mélange Farine Loprofin, levure et Substitut d’œuf Loprofin. Incorporer le SNO-PRO Loprofin sans trop mélanger.
Filmer ce pâton et laisser reposer au froid au moins 2 heures. Étaler la pâte au rouleau assez finement après avoir saupoudré le plan de travail de Farine Loprofin. Détailler et utiliser selon vos besoins. *Pour plus de simplicité dans vos calculs, le nombre de parts pour chaque acide aminé a été arrondi au 1/4 près.
Astuce Toque Chef
La pâte sablée se congèle très bien, cuite ou crue.
| Pour une portion | Valeur énérgetique | Protéines | PHE | VAL | MET | LEU | LYS |
| 188 kcal | 0,22 g | 9 mg | 12 mg | 4 mg | 17 mg | 14 mg | |
| 1/2 part | 1/2 part | 1/2 part | 1/3 part | 2/3 part |
Ingrédients
60 g de beurre doux tempéré
110 g de Farine Loprofin
1 pincée de levure biologique
45 g de sucre semoule
1 pincée de vanille en poudre
2 g de zestes de citron
1 pincée de sel fin
80 mL de SNO-PRO Loprofin
2 c. à café = 10 g de Substitut d’oeuf Loprofin