Tuiles à l’orange

Préparation

Mélanger le sucre, la Farine Loprofin et l’écorce d’orange. Incorporer progressivement le beurre fondu, puis le jus d’orange. Laisser prendre la préparation au froid pendant 1 heure.
Sur une plaque recouverte d’une feuille de cuisson, dresser à la petite cuillère des petits dômes du mélange en prenant soin de bien les écarter pour qu’ils puissent s’étaler à la cuisson sans se toucher.
Faire cuire à 200°C pendant 3 à 4 mn (jusqu’à obtenir une couleur blond-brun). Retirer les tuiles encore tièdes à la spatule et leur donner la forme de tuiles en les plaçant encore tièdes sur un rouleau à pâtisserie. *Pour plus de simplicité dans vos calculs, le nombre de parts pour chaque acide aminé a été arrondi au 1/4 près.